Üretimimiz
Bahçeden Şişeye
Dalından koptuktan sonra şişeye girene kadar geçen süre, bir nar suyunun tadını belirleyen en önemli değişkendir.
Bir nar suyunun tadını belirleyen şey tarif değil, zamanlama. Meyve dalından koptuğu anda bozulmaya başlar; sıkıma kadar geçen her saat aromadan bir şey götürür. Sanayide bu sorun ısıl işlemle ve konsantreyle çözülür — biz mesafeyi kısaltarak çözüyoruz.
Bahçe, sıkım hattı ve şişeleme aynı arazide. Sabah toplanan nar aynı gün sıkılıp şişeye giriyor; arada depo, tır ve bekleme yok. Aşağıda bu yolun beş adımını sırasıyla anlattık.
Bahçelerimiz
Nar ağacı sabır ister. Dikimden ilk verimli hasada kadar yıllar geçer. Bahçelerimizde damla sulama kullanıyor, gübreyi kendi hayvanlarımızdan karşılıyoruz. Sentetik gübre ve kimyasal ilaç girmiyor.
Hasat
Hasat takvimle değil, olgunlukla başlar. Meyveyi tek tek elle topluyoruz; makine hasadı kabuğu zedeler, zedelenen meyve hem tadı hem raf ömrünü kaybeder. Toplanan nar aynı gün tesise gidiyor.
Soğuk Sıkım
Narı soğuk pres yöntemiyle sıkıyoruz. Isı uygulanmadığı için meyvenin aroması, rengi ve besin değeri olduğu gibi kalıyor. Suya şeker, konsantre ya da koruyucu eklenmiyor — şişeye giren tek şey nar suyu.
Şişeleme
Sterilize edilmiş cam şişelere dolum yapıyoruz. Cam, içeriğe hiçbir şey bulaştırmaz ve ürünün tadını değiştirmez. Kapaklarımız BPA içermiyor. Şişeleme sıkımdan hemen sonra, aynı tesiste yapılıyor.
Kalite Kontrol
Her partiden numune alınıp analiz ediliyor. Şeker oranı, asitlik ve mikrobiyolojik değerler kayıt altına alınıyor; her şişenin hangi partiden çıktığı izlenebiliyor. Sevkiyat öncesi son kontrol yapılıp ürün yola çıkıyor.