Kurumsal
Hakkımızda
Kendi bahçelerimizde yetiştirdiğimiz narı, kendi tesisimizde şişeliyoruz. Arada aracı yok.
Melitene, Muğla’nın Ortaca ilçesindeki nar bahçelerinde başladı. Aynı toprakta hem meyve yetiştiriyor hem de küçükbaş hayvancılık yapıyoruz. Ürettiğimiz her şey buradan çıkıyor; başka bahçeden nar alıp kendi adımızla satmıyoruz.
Neden kendi bahçemiz?
Nar hassas bir meyve. Ne zaman sulandığı, ne zaman toplandığı, dalından koptuktan sonra kaç saat beklediği doğrudan tada yansıyor. Bahçe bizim olduğu için bu kararların hepsini biz veriyoruz. Hasadı olgunluğa göre planlıyor, toplanan meyveyi aynı gün işliyoruz.
Üç ürün hattı, tek üretici
- Taze nar — Kalibre ayrımı yapılmış, tek tek etiketlenmiş ihracat kasaları.
- Nar suyu — Soğuk pres, katkısız, koruyucusuz. 250 ml cam şişe.
- Küçükbaş — Meralarımızda büyüyen kuzu ve kurbanlık.
Katkısız derken
Nar suyumuzda nar suyundan başka bir şey yok. Şeker, su, konsantre, koruyucu, renklendirici eklemiyoruz. Soğuk pres yöntemiyle sıktığımız için meyvenin aroması ve besin değeri ısıyla bozulmuyor. Şişeyi açtığınızda kokusu bahçedeki narın kokusudur.
Nereye satıyoruz
Türkiye’de doğrudan tüketiciye, yurt dışında toptan alıcılara ve zincir marketlere satış yapıyoruz. Ayrıca başka markalar için fason üretim yapıyoruz — kendi tarifleri ve kendi etiketleriyle.
Ortaca ovası
Muğla’nın Ortaca ilçesindeyiz. Dağlar ile ova arasındaki bu şerit nar için üç şeyi bir arada veriyor: gece ile gündüz arasındaki sıcaklık farkı, suyu hızla geçiren alüvyonlu toprak ve uzun süren güneş.
Narın tanesinin koyu kırmızıya dönmesi ve şeker-asit dengesinin oturması için gecelerin serin olması gerekir. Burada bu kendiliğinden oluyor; renk için hiçbir müdahaleye gerek kalmıyor.
Aynı gün şişede
Sıkım ve şişeleme tesisimiz bahçelerin içinde. Dalından kopan nar dakikalar içinde tesise ulaşıyor, aynı gün sıkılıyor.
Soğuk pres kullanıyoruz; ısı uygulanmadığı için meyvenin aroması, rengi ve besin değeri olduğu gibi kalıyor. Şişeye giren tek şey nar suyu — şeker, su, konsantre, koruyucu yok.
Aynı toprakta hayvancılık
Bahçelerin ötesindeki eğimli araziyi mera olarak kullanıyoruz. Sürümüz yılın büyük bölümünü burada geçiriyor, aynı zamanda bahçe aralarındaki otu kontrol altında tutuyor.
Bitki ve hayvan üretimini aynı arazide yapmak döngüyü kapatıyor: hayvanın gübresi toprağa dönüyor, topraktan çıkan yem hayvana gidiyor. Sentetik gübreye ihtiyacımız kalmıyor.